2016台南美食節

2016 台南美食節活動主軸將以「功夫」帶出烹飪料理背後的 故事,強調每位廚師、總鋪師皆透過繁複的工法、專業的技能以及對於料理的熱情 及創意,精心製作出道道美味的料理及小吃,以功夫料理為核心概念規劃系列活動, 帶領民眾從料理食材的「功夫技巧」去認識食材、了解料理,並延伸出每個家庭都 擁有自己的獨門功夫菜,而與「家」息息相關之食材──米、醬油與肉燥做為各項活 動之重心,活動同時亦期望民眾能透過活動聯繫情感,建立人與人之連結。

活動規劃五大主題——「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、 「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」,將以多元之方式帶領民眾感受台南美食,且 更加深掘台南美食核心,讓民眾感受台南美食之深厚底蘊,並與民眾生活結合,同 時也能了解與尊重自然與食材以及各項美食產業。

總鋪展功夫

台南知名總鋪師阿勇師掌廚的千人辦桌「總鋪展功夫」活動,將以「辦桌文化、音樂詮釋、深度說菜」為主旨,透過辦桌「共食」的過程,凝聚人與人之間的情誼,同時也傳遞臺灣社會的美食文化,搭配熟知在地與飲食文化的說菜人王美霞老師,並融入主題音樂,以「音樂入菜」的方式,讓民眾同時享受美食與音樂所帶來的精采饗宴。

【​寒武紀】

功夫料理‧肉燥知識‧美食饗宴!

總鋪展功夫,精彩獻功夫!

活動縮時紀錄

台南總鋪師 汪義勇(阿勇師)|說菜人 王美霞

台南安平遊憩碼頭

台南總鋪師 汪義勇(阿勇師)|說菜人 王美霞

雙廚來過招

特選知名廚師郭主義、王輔立、王嘉平及許志興等主廚們,邀請台南大億麗緻、台南晶英酒店、老爺行旅及香格里拉台南遠東國際大飯店的星級飯店主廚們,一同來上菜!以「主廚料理教室+特色套餐」之形式進行,並搭配資深說菜人深度解說,參與活動民眾皆能現場欣賞主廚們的刀工技巧、擺盤裝飾、調理食材等諸多繁複的過程,聆聽主廚們對於料理的信念與堅持,並透過互動提問獲取料理知識及技巧,最後,一同品嚐雙廚們所帶來的美味料理。

第1場

【說菜人: 王浩一】

台南大億麗緻酒店 :
星級廚師-廖曉明X知名主廚-郭主義

第2場

【說菜人: 徐仲】

香格里拉台南遠東國際大飯店 :
星級廚師-曾俊銘X知名主廚 許志興

第3場

【說菜人: 王美霞​】

台南晶英酒店 : 星級廚師-吳其財、 星級廚師-Delcourt Laurent X 知名主廚 王輔立​

第4場

【說菜人: LIZ 高琹雯】

老爺行旅
星級廚師-魏韶璞X知名主廚-王嘉平

知名主廚 x 星級飯店 x 在地食材

【2016 台南美食節 雙廚來過招】台南 晶英酒店|知名主廚 x 在地食材大pk~有吃又有玩的真人料理實境秀~體驗一場「五感」美食盛宴

部落格-倫敦男孩

【2016台南美食節】知名主廚 x 星級飯店 x 在地食材~~雙廚來過招(第二場)

部落格-南人幫

【食記】2016台南美食節,雙廚來過招--香格里拉台南遠東大飯店曾俊銘主廚VS.帕莎蒂娜國際餐飲許志興主廚

部落格-Amy's talk 愛米愛你

【食記】2016台南美食節--雙廚來過招,古錐師 VS. 廖曉明主廚,說菜人王浩一(內有食譜)

部落格-Amy's talk 愛米愛你

【台南美食節】2016年台南美食節-雙廚來過招。知名主廚x星級飯店x在地食材!!秉持台南美食之精神,挖掘對料理的信念和堅持。

部落格-花露露

豆油米道場

打造深度食材體驗遊程的「豆油米道場」以「知識導遊、品評體驗、榮譽認證」作為活動主旨,分別規劃「稻米小學堂」及「醬油小學堂」,以校外教學之概念,帶領參與民眾至台南市後壁區的芳榮米廠、嘉義鹿草農改場、卡多利亞良食故事館及永興醬油工廠,上一堂食材知識課程,並由現場專業人士向民眾授課與解說,體驗品評活動並學習專業技巧。

台南美食節首波豆油米道場

新南瀛電子報

台南美食節醬油小學堂活動

東森新聞

厚工的臺南菜 有讓人想回家的味道​

小日子​

台南美食節 推「豆油米道場」小學堂

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感受豆油米的
人情溫度

【NEWS】台南美食節首波豆油米道場 學員獲得榮譽認證滿載而歸

Open Rice開飯喇

【漫遊府城】品嚐有故事的人情味美食,走一趟豆油米的深度遊程

部落格-愛生活

台南美食節系列活動,稻米小學堂!走入後壁區,看見不一樣的農村生活

部落格-台南筆記

豆油米道場醬油小學堂,上課囉!

知識導遊 x 品評體驗 x 榮譽認證

功夫點心宴

去年廣受好評的府城小吃宴,今年移師台北SOGO忠孝館,集結台南在地店家、經典小吃,讓民眾毋須為了美食四處奔走、更不用再到處排隊苦等,只要參與「功夫點心宴」即可將特色小吃一網打盡。

功夫點心宴,相揪台北吃到撐

部落格-新南瀛電子報

點心饗宴,台南美食一次吃得夠!

部落格-魚樂分享誌

【活動】2016台南美食節/功夫點心宴

部落格-南人幫

功夫點心宴厚哩呷飽飽一網打盡台南特色小吃

部落格-934的超值省錢秘笈

在台北用1/3價省力省時省錢橫掃台南美食的功夫宴

肉燥群俠會

實境解謎遊戲「肉燥群俠會」,以「肉燥知識、在地旅行、實境手遊」為活動主旨,將肉燥美食比喻為八大武功門派,分別為肉燥飯、米糕、黑碗粿、炒米粉、擔仔麵、陽春麵、牛肉燥、素肉燥等,遊客則化身為武林高手,走入台南巷弄尋訪各種肉燥美食,過程中,除了享受破解謎題的樂趣外,同時,也能感受肉燥美味中的文化深度,透過品嚐不同店家,擁有的獨門不外傳配方所製成的肉燥美食,不僅為活動增加趣味性,更深富意涵。

肉燥武林大會,誰能勝出?

肉燥魂躁動中「肉燥群俠會」實境解謎吃遍台南美食

ETtoday星光雲

【台南市活動】2016台南美食節-肉燥群俠會 廣發英雄帖

部落格-南人幫

[活動] 2016台南美食節 決戰府城之巔 武林大會

部落格-四小折繪本日誌

【指導單位】臺南市政府
【主辦單位】臺南市政府觀光旅遊局
【承辦單位】微音符有限公司
*本活動所使用的插畫圖皆由種籽設計創作及授權。

|臺南旅遊諮詢|
臺南市政府觀光旅遊局
電話:06-3901175
服務時間:
週一至週五 08:00-12:00 / 13:30-17:30​

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