2017台南美食節

台南不僅擁有讓人垂涎三尺的美食,更重要的是「台南是傳承台灣美食的根據地」,這些餐桌上的料理不僅是食物,更是文化。
邁入第7屆的台南美食節,將以「初心」作為主題,並以「台菜」為主軸,展開一場台菜的尋根之旅,以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神,回憶從父執輩以來的料理傳承,從他們的口中我們不僅看到了美食料理,更看見了那些時代下人們的生活。此外,台南深耕的主廚,是賦予食物靈魂的職人們,用他們的方式堅持著美食料理之路,無論是重視食材的啟發與尊重、講究手法的用心、開心創新的開發……都在台南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色,在台南料理的傳統上持續累積與創新,用時代性的方法演藝傳統美食,為台灣料理注入新活力,共同成就台南美食城市。
2017台南美食節將舉辦五大系列活動,包括以復古作為料理主題的「總鋪師古早味辦桌」大型餐會、帶領民眾接觸產地及認識食材的「CHEF帶我走!」主廚帶路小旅行、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌,台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。
台南的美食不僅是歡迎旅客的最大誘因,同時也是認識台灣的最佳入門。

CHEF 帶我走!小旅行

本活動將有5場次,每場次的帶路主廚將以各自的風格及料理手法表現自己的「料理初心」,並帶領民眾至市場或產地進行採購,解說食材的特色,並教導大家如何篩選食材,藉由主廚的經驗,能學習到如何選出新鮮食材,並透過主廚對於料理的信念以及堅持,更加了解何謂「初心」,最後,將細細品嚐主廚所帶來的美味料理及食材的原味。

2017 台南美食節 CHEF帶我走!小旅行~主廚帶路 X 料理初心 X 在地食材

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台南甜點媒體推薦會

邀請台南在地店家參與,對於甜點品項及經營理念懷抱初心態度的店家們皆一同參與本次盛會,透過現場甜點師傅們的解說,期望能將這美妙滋味推薦給您!

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推理要在美食後

2017台南美食節實境遊戲「推理要在美食後」邀請大家扮演偵探,親自到府城探索解謎,回歸料理初衷、挖掘美味的初心!來台南光是動嘴吃美食還不夠,你將化身為福爾摩斯,尋訪美食的同時結合解謎推理,走進歷史悠久的傳統市場,重新感受藏在飲食裡頭的文化精隨。

【遊戲方式】

玩家報名之後可獲得一組解謎道具,依照故事指示實地走訪台南市區及傳統市場,
觀察現場景物解開謎題,前往指定美食店家完成遊戲任務,破解最終關卡得到結局
真相,即可獲得臉書活動的抽獎資格,每週從挑戰完成的遊客中進行抽獎。

讓我們一起尋寶去!

台南阿青

[台南實境遊戲] 推理要在美食後 – 一起化身美食偵探尋找府城真味道吧!

阿春仔in台南
推理要在美食後,真相只有一個–2017台南美食節 菜市場實境遊戲

一起變身為偵探,來一趟尋找美食之旅!

解開市場謎底,找尋美食之秘!

總鋪師古早味辦桌

延續辦桌文化的精神,邀請知名台南總舖師汪義勇「阿勇師」,運用台南在地當季食材作為宴席間的菜色主軸,並以「復古菜色」做主題設計,將辦桌中的經典菜色全數端上桌,能夠品嚐有別於現今的宴會菜色,並將料理的手法跟工序回歸至「初心」,強調辦桌產業在台南持續的演變,但最為在意的依舊是辦桌活動之中的「人情味」,可一邊欣賞安平港景色、一邊享用辦桌菜色,與同桌人歡度美好時光。

一桌菜餚,經典呈現!

【台南美食】2017台南美食節「初心」,總鋪師古早味辦桌

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【2017台南美食節】路邊辦桌|辦桌料理菜|阿勇師的復古菜色~總舖師古早味辦桌

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活動紀錄

2017台南美食節–古早味的呷辦桌,總鋪師的料理初心

部落格-阿春仔in台南

台南食辦一桌,台灣時光

台南市政府策辦「2017台南美食節」活動,首先推出美食節主題手冊,並以「初心」為題,與大家一同探究台南飲食文化的那一本初心。手冊不論視覺、設計及內容兼俱可看性與可讀性,相信
是一本值得保存的美食節紀念冊。

手冊專書內容分為三部分:
●口述歷史:特別專訪總舖師阿勇師、 嘉進師,並蒐錄關於「辦桌」的珍貴記憶,「辦桌」相信是這塊土地上最道地、最圓滿的饗宴,12道菜、一頓飯陪多少台灣人度過生命的重要時刻。
●名人邀稿:邀稿陣容不但堅強而且都頗富重量,包括古碧鈴、魚夫、顏艾琳、徐仲、王美霞、王浩一、盧靖穎、高琹雯等人,同樣從不同面向探討台南飲食。
●店家專訪:專訪地利小食、吃麵吧、小餐桌、洋玩藝、小滿食堂、饕弄杯、黑拳食室、帝一鐤、東成麵家、長盈海味屋,由店家主人娓娓道來那份對飲食記憶及對料理初心與感動堅持。

【指導單位】臺南市政府
【主辦單位】臺南市政府觀光旅遊局
【承辦單位】微音符有限公司
*本活動所使用的插畫圖皆由種籽設計創作及授權。

|臺南旅遊諮詢|
臺南市政府觀光旅遊局
電話:06-3901175
服務時間:
週一至週五 08:00-12:00 / 13:30-17:30​

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