2018台南美食節活動-台南美食節-01

2018台南美食節 |「旬」5大主題活動帶你深度體驗台南魅力

2018台南美食節 以「旬」為主題,邀請在地達人以「旬遊」、「旬氣」、「旬藝」、「旬戲」、「旬情」五大方向,精心設計一系列美食活動,從4月至11月輪番上陣,除了帶大家吃台南外,更呼應「吃在地呷得時」各時令節氣主軸。從每季食遊產地料理旅行、主廚料理論壇與美食園遊會、南霸天國寶阿勇師與阿霞飯店四手聯彈總舖師辦桌、24節氣實境遊戲到完整呈現台南如何吃、怎麼吃的台南食之味手冊。給你一趟無法抗拒的台南「旬」食之旅!

2018台南美食節 呷得時,享受時令美味款待

2018台南美食節活動-台南美食節-01

台南市政府觀光旅遊局長王時思表示,2018台南美食節希望邀請民眾來台南了解在地如何利用食材「呷得時」,將過往台南人的老智慧透過達人重新設計下,讓現代人更能享受在地和當季美食,成為旅行更重要的核心價值。旅客可以透過食物旅行得更在地、更盡興,在台南美景的映襯下享用一道道主廚與食材深度對話的職人料理!亦透過一年一年台南美食節的籌備,將珍貴的台南美食資料整理累積,讓旅客了解台灣美食之都吃什麼、怎麼吃,整個城市美食產業是怎麼運作,怎麼豢養台南人嘴挑的味蕾。

台南作為台灣的美食城市,如何將台南人引以為豪的食材發揮最佳價值與食物做到美味是我們的責任。讓每一位來到台南的人感受最真誠美味的款待。

2018台南美食節 五大主題

旬遊(9月15日(六)秋-白露|晶英五星主廚為妳擺一整桌的秋季饗宴)

夏季產地料理旅行 -00-台南美食節

由台南在地旅遊情報員「妳好南搞」依照春夏秋冬四個季節規劃「產地料理旅行」,依「旬」節氣到產地出遊!上山下海再到城裡,邀請台南料理職人到產地辦桌,利用符合節氣與產地的食材創作料理,而產地地景就是最美的用餐場景,為民眾創造獨一無二的美食旅行體驗。

「春-穀雨」帶領民眾在鹽田邊採新鮮蘆筍、北門導覽與在鹽田邊享用創新台西兩吃料理;「夏-小暑」走訪芒果的故鄉玉井大啖金煌芒果與消炎熱暑氣的夏季系列菜單。

而即將到來的「秋-白露」,將以24節氣「白露」時節走訪東山魅力山城,揮別炎炎酷暑,於上午走訪東和蜂業文化觀光工廠,認識東山龍眼蜜的釀製過程。接著由在地達人帶路,走入東原百年老街,感受老街風情與文化魅力,在龍眼樹下享用在地簡易午餐。午後,再到風景優美的仙湖農場踏青,並體驗手作桂圓Q餅。晚餐由晶英五星鄭安宏(BB)主廚巧手以東山在地食材,設計秋季限定節氣料理,享受豐富的秋季風味。冬季也將推出最後一梯次冬季限定產地料理旅行。

延伸閱讀:旬遊|產地料理旅行

旬藝(11月2日(五)|愛呷愛呷論壇與廚藝PK園遊會)

台南美食園遊會,由民宿主人謝宅「謝小五」擔任策展人,以新創美食論壇品牌【愛呷愛呷】,邀請對於美食有獨到見解的講者們以24張投影片X24秒,約10分鐘的時間,帶領大家一覽美食世界的多樣面貌。同時邀請台南6位最具代表性新銳名廚:吃麵吧Kedy主廚、 城前料理亭城師傅、小南人宏哥、和興號鱻魚湯惠慧姐(魚媽)、海丘甜點工作室、四分之三法式甜點與奉茶葉大哥齊聚一堂,設定主題出菜廚藝過招,讓民眾一飽口福。

延伸閱讀:旬藝|台南美食園遊會

愛呷愛呷論壇

  • 活動日期: 11/2(五)14:00
  • 活動地點:食倉(台南市北區北門路二段30號-鐵路局舊倉庫)
  • 此場次僅供受邀對象參與

美食園遊會

  • 活動日期: 11/2(五)18:00
  • 活動地點:食倉(台南市北區北門路二段30號-鐵路局舊倉庫)
  • 開放購票日期: 10/10(三)10:00,限量售票:50名,票價$1,000
  • 購票方式: https://tainan.funcard.com.tw/

 

旬氣(11月10日(六)|阿勇師X阿霞飯店總舖師辦桌)

每年台南美食節必秒殺的總舖師辦桌,今年再度邀請擁有半世紀經驗的台南國寶級南霸天「阿勇」出馬,更首度攜手深耕台南四代台菜宴客首選「阿霞飯店」第四代吳健豪合作,兩家四首聯彈席開88桌!背負著傳承台灣「辦桌」文化藝術使命,選用頂級時令食材,以各自精湛料理手藝擦出最有『氣口』火花,將一道道美味台菜澎湃擺滿圓桌,帶領大家感受台南風土民情、回首品嚐台灣飲食發展,保留辦桌傳統、吃一桌圓滿與家的味道,更是傳遞歷史與人情味的文化。

  • 活動日期: 11/10(六)18:00
  • 活動地點: 安平遊憩碼頭(台南市安平區運河路43-1號)
  • 開放購票日期: 10/6(六) 10:00
  • 購票價格:限量82桌,票價一桌10人$9,000(部分開放散位訂購$900/人)
  • 購票方式: https://tainan.funcard.com.tw/
  • 活動菜單:
    • 阿霞飯店|烏魚子雙重奏
    • 阿勇家 |五子進登科(大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目斗、干貝燒海蜇、蒜烤鮑粒)
    • 阿勇家 |蛤士蟆干貝珠
    • 阿勇家 |龍蝦粉絲煲
    • 阿勇家 |碳烤香魚
    • 阿霞飯店|台式鰻魚與櫻蝦米糕
    • 阿勇家 |煎蟳片古味肉丸
    • 阿勇家 |潮式佛跳牆
    • 阿勇家 |金玉滿堂喜(水果)
    • 阿勇家 |桂圓紅棗粉包圓

旬戲(10月20日~11月25日|實境遊戲長生藥)

2018台南美食節規劃結合美食之旅的實境遊戲,帶領遊客認識更多在地美食,重新看見飲食的文化智慧。邀請「芒果遊戲工作室」設計「長生藥」邀請民眾化身尋訪長生不老藥的饕客們,實地走訪府城古都,挑戰解開一層又一層的題目,最後找到潛藏在長生藥與美食料理之間的真相。其中以「旬食」作為主題,著重介紹時令季節限定的美食、從「節氣」出發,特別整理24節氣中分別對應大台南地區的物產或與時令節慶應景的料理,與傳統中醫及道家的「天人相應」概念不謀而合,「因時而制宜」的養生食療之法,搭配活動設計的仙俠風格,選定台南古城門作為遊戲場域,透過城門的方位對應八卦,呈現有如奇門遁甲的關卡內容,預計設計出八大關卡的故事讓遊客認識不同時節的代表美食。遊客有如古代的隱士俠客,尋訪美食的同時結合解謎推理,一邊認識台南府城的歷史文化,重新感受藏在飲食裏頭的文化精隨,亦能以更廣泛的角度對台南有細微的觀察,讓遊客能體驗到台南古都的在地風味組隊參加解謎遊戲!

  • 活動日期:2018年10月20日~11月25日
  • 活動範圍:台南市中西區、北區、安平區等美食店家
  • 活動時間:活動期間不限時,採積分制,活動期間皆可自由進行,最快預計3~4小時可完成。
  • 活動對象:12歲以上、喜好解謎推理、在地旅遊、品嘗美食者皆可參加。
  • 組隊人數: 建議 2~4人 即可組隊報名參加。
  • 活動內容:玩家報名之後可獲得一組解謎道具,依照故事指示實地走訪台南市區指定地點,觀察現場景物解開謎題,前往指定美食店家完成遊戲任務,破解最終關卡得到結局真相,即可獲得臉書活動的抽獎資格。
  • 報名方式:
  1. 線上報名:報名網站填寫資料後,將遊戲道具包郵寄至指定地址(請務必填寫地址)。
  2. 現場報名:請於上班時間(週一至週五10:00~18:00)至「芒果遊戲」辦公室(台南市北區東豐路229號3樓)報名領取道具,請先來電0986-076129洽詢。

 

旬情(9月18日|南旬-台南食之味手冊)

今年台南美食節邀請台南地方誌專家「透南風工作室」,設計以24節氣為主軸的台南食之味手冊,以文字圖像、插畫等內容呈現24節氣台南物產、食材產地,以及台南怎麼吃、吃什麼等,讓民眾拿著這本手冊指南,跟著節氣,吃得對味!將於9月18日起開放索取的「南旬-台南食之味」手冊中,以「春白、夏綠、秋紅、冬黃」四個單元介紹台南季節物產,整理出近30種在這片大地中農民辛苦栽培出的當令食材,並利用這些食材做出媽媽們在家也能料理的家常菜。在保有傳統文化的台南,跟著歲時、信仰、生活的脈絡,延伸演變許多飲食習慣,保留一些屬於地方性的家鄉味,這些不只季節限定,還有地方性的歲時小食,都透過長年的累積觀察,好好的記錄下來。手冊搭配季節推薦旬遊行程,無論什麼季節來台南都能走一趟產地小旅行。為了滿足喜愛到各地逛菜市場的朋友,這本小冊子也條列了極具歷史和在地特色的市場、市集,到台南吃美食,不如也跟著婆婆媽媽上菜市場,打包一袋好食材,回家開伙與家人共享,延續台南好滋味。土地的肥沃滋養、陽光的光合作用、農民的用心栽培、主廚的料理心意、家鄉的味道牽伴,以及遊客的細心品嚐,每一環節緊緊相扣,這才能成就台南的美食之味。實體印製數量有限,自09月08日(六)起開放民眾索取,亦可下載電子檔。

台南食之味手冊電子檔下載

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2018台南美食節 | 南旬-台南食之味 旬情手冊索取地點

同步刊登於 台南市政府觀光旅遊局

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【指導單位】臺南市政府
【主辦單位】臺南市政府觀光旅遊局
【執行單位】妳好南搞、芒果遊戲、透南風

|臺南旅遊諮詢|
臺南市政府觀光旅遊局
電話:06-3901175
服務時間:
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