《春季-穀雨》
鹽田邊,雙主廚絕無僅有的華麗辦桌 ​

《夏季-小暑》
金黃果海中,玉見專屬妳的產地料理旅行​

《秋季-白露》
晶英五星主廚為妳擺一整桌的秋季饗宴​

《冬季-大雪》
感恩今年你我的陪伴,到農村圍爐吧!​

【旬遊:產地料理旅行介紹

春季產地料理旅行-台南美食節-03

▌春季-穀雨

04/28(六)09:00-18:30

鹽田邊,雙主廚絕無僅有的華麗辦桌
新鮮採籚筍體驗 X 北門導覽 X 創新台西兩吃辦桌

春季於「穀雨」時節走訪台南台17海線春光。穀雨作為春季最後一個節氣,意味著寒冬結束、氣溫回升,有利於穀類農作物的生長,也是出遊的時機。邀請到擅長以西式手法料理台灣在地食材的Chef Table主廚曾俊銘,以及致力於推廣台菜創新的肥灶聚場共同創辦人劉學元先生以及總鋪師李文壽,以清爽的將軍蘆筍開胃,中西虱目魚雙吃,用蘆筍的清甜與海產的鮮美合奏出屬於將軍的春天料理。

本次產地料理旅行有:
●一桌台西合璧雙廚創作料理:雙主廚隱藏料理,鹽海岸專屬特色料理設計,僅有一場的入場機會。
●採集食材,現採鮮吃:將軍當季盛產的蘆筍,南搞嚴選的在地店家,包含美味虱目魚,新鮮白蝦,以及小農火龍果醬等等,產地直送,讓你吃得到當季食令的鮮甜!
●一場新辦桌文化體驗:絕無僅有的鹽田三合院辦桌,為了歡慶時節的美味,所以我們聚在一起,這場饗宴中,與好友一起品嘗新鮮的在地料理。

本次的參與廚師陣容:
兩間達人廚師,將為妳打造台西合壁的美食饗宴!
Chef Table Food & Wine 曾俊銘主廚,前香格里拉西餐主廚,跳脫西餐料理的印象,注入台南在地食材,創意上桌!
肥灶聚場 JOHOJiA 新台灣風味餐酒館 創意台菜,創造台菜新滋味!

春季產地料理旅行回顧

●雙主廚鹽田邊三合院辦桌

●清燙蘆筍白蝦沙拉佐火龍果醬

●北門在地專業導覽

●白蝦蒸米糕

●糖醋水果虱目魚

●新鮮蘆筍,現採現吃!

●龍膽西瓜綿湯

●西瓜綿漢堡排

夏季產地料理旅行 -05-台南美食節

▌夏季-小暑

07/22(日)09:30-19:00

金黃果海中,玉見專屬妳的產地料理旅行
大口吃芒果 X絲瓜棚下辦桌 X 玉井小鎮闖關

本次產地料理旅行有:
●芒果達人果園帶路:一場走入果園、踏訪小鎮、認識時令食材的夏季山城旅程。
●玉井小鎮闖關:「玉井不老街」的熱情居民們,正等著你們來闖關!
●絲瓜棚下田園辦桌:絲瓜棚下的浪漫饗宴,是妳臉書塗鴉牆上最美的風景。

本次的參與主廚介紹:
糖果廚房-Chef Bon Bon : 莊雅閔,「 讓食物成為傳遞訊息的工具,藉此讓人們檢視自己的飲食習慣,重新審視食物與人、環境、社會的關係 」

夏季產地料理旅行回顧

●夏季小旅行活動開始囉!

●芒果園裡採收香甜的芒果

●夏季場地料理旅行

●玉井不老街雙忠打鐵舖

●主廚說蔡時間

●闖關遊戲,拍下與藝術不老街創作合影

●芒果園的在地導覽

●在地料理晚宴,上桌!

夏季產地料理旅行 -00-台南美食節

▌秋季-白露

09/15(六)09:30-19:30

晶英五星主廚為妳擺一整桌的秋季饗宴​
旬味主廚和風創作料理 X 東山在地物產 X 秘境老街 X 雲中烘焙手作

本次產地料理旅行有 :
●尋找那顆「山中的寶石」,秘境東原老街踏訪
聽在地型農說盡這片山的故事
在雲中的烘焙坊,手作桂圓Q餅給心愛的人
在雲海上的大草坪,品嚐5星主廚的東山秋季專屬料理

本次的參與主廚介紹:
晶英酒店Robin’s鐵板燒 主廚鄭安宏 (B.B CHENG ) ,「沒有不好的食材,只有不當季的食材」
和風禪意料理哲學,品食物也賞美景。看五星主廚用家常的食材,為遠道而來的妳呈上最秋天的美味!

秋季產地料理旅行回顧

秋主廚與東山在地農友(右:鄭安宏主廚)

●奶油野菇炒蛋火龍果蕃茄醬汁

●撥開的龍眼

●東山農產野蔬沙拉

●與仙湖農場主人

●東山蜜蜂

龍眼蛋糕

●主廚一同到東山找食材

●東山在地導覽

●東山冷水坑合照

●認識蜂蜜

●手作桂圓Q餅

●東原老街介紹

●東山冷水坑龍眼窯

竹筍蓮藕燉肉

●仙湖農場導覽

▌冬季-大雪

12/08(六)09:30-19:30

感恩今年你我的陪伴,到農村圍爐吧!​
府城名廚X冬季豐收料理X 達人農村導覽

2018台南美食節-最終場
六大專屬冬季場的難忘回憶特點

本次產地料理旅行有 :
●一日農夫體驗,早上親採的農產,化身為晚宴佳餚
●新鮮的現採南瓜,讓你帶一顆回家
●在地達人帶路,帶你漫遊全台最藝術的農村美術館
●認識土溝社區及在地故事
●慰勞辛苦整年的你,品嘗冬季豐收圍爐饗宴
●冬季場專屬限定無毒冷泡茶

本次的參與主廚介紹:
筑馨居-周榮棠(勇伯)
「用簡單調味和新鮮食材,料理出最道地美味」
台南知名無菜單料理餐廳「筑馨居」主廚-勇伯
年輕時曾跟著總舖師學手藝,燒得一手道地的辦桌菜。
勇伯的餐廳裡,每道料理堅持不使用「現代調味料」
用最簡單調味帶出食材美味的本質。
勇伯的料理如同他的人一樣,總是帶著熱情、溫暖的心,
常讓讓許多饕客流連忘返呢!

冬季產地料理旅行

●麒麟石斑魚

●金瓜米粉

●西港麻油大蝦

●西港麻油大蝦

● 小毛農園-現摘新鮮南瓜

●單車漫遊-土溝農村美術館

●享受優雅農夫藝文農場悠閒

●彩繪牛牛-春吉小牛

【指導單位】臺南市政府
【主辦單位】臺南市政府觀光旅遊局
【執行單位】妳好南搞/阿勇家餐飲事業/阿霞飯店/芒果遊戲/謝宅/透南風工作室

|臺南旅遊諮詢|
臺南市政府觀光旅遊局
電話:06-3901175
服務時間:
週一至週五 08:00-12:00 / 13:30-17:30​

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