2019台南美食節食光倒影
【府城食府】

府城食府|李萬(阿萬師)

李萬,人稱阿萬師,台南人。最高紀錄曾在台南崇善路旁辦過113桌,至今仍持續從事辦桌事業。
他25歲時在台南四草(現安南區)當鹽工,當時擔一百斤鹽賺得六元,每天都要擔上百斤的鹽,在生活難以為繼之下,民國70年後轉行從事海產盤商工作,民國73年自立門戶當起海產中盤商。然而銷貨管道卻欠缺穩定,為此,閒暇之餘就當總舖師林天送的水腳,藉此習得外燴成本估算與外燴廚藝方面專長,民國七〇年代正是辦桌產業高峰期,便與么子李建良轉而投入辦桌行業。
近一、二十年,時勢所趨,政府規定辦桌須申請路權,消費者也傾向好的硬體設備與空間,飯店、餐廳的宴會場所增加,加上少子化,都會區辦桌行業難以存活、漸趨沒落,只剩鄉村辦桌行業尚可存活。
長子李日東國小三年級就開始幫父親擔鹽,國中畢業後因家境欠佳,父親央請友人帶他到當時台南知名的鑽石樓港式茶飲(已停業)習藝,退伍後再回鑽石樓復職。他雖未參與父親的辦桌生涯,卻受其影響而從事餐飲業。 因緣際會下,赴日進修並在餐廳半工半讀,七年後回到台南,在台南市夏林路創業賣廣東菜,生意越來越好、店越開越大,進而開拓宴會市場,並將父親拿手辦桌菜重現於宴會廳上,善盡傳承之責,現任東東餐飲企業董事長、台南市烹飪商業同業公會理事長等職。

地址:708台南市安平區華平路152號

營業時間:週一至週五 11:00-14:00;17:00-21:00

桌席名稱:台南美食節-食光倒影 總舖師復刻桌筵

菜單介紹

富貴菠蘿南靖雞
入厝宴客的經典桌菜,全雞慢炸,入鍋中滷入味,最後再入蒸籠蒸,三道程序成就一道南靖雞。
酸菜排骨豬肚湯
早年豬肚有「以肚換肚」的延伸意涵,豬肚成為嫁娶時一道常見食材,豬肚穿洞塞入酸菜、筍條、香菇後蒸煮上桌。
上湯煨豬腳大翅
6小時悉心熬煮,滿滿膠質的魚翅、豬腳、豬腿入口即化,配上筍絲、香菇絲,味道層次豐富。

●五福臨門大拼盤

封肉/烏魚子/八寶丸/豆瓣豆肝/黃瓜海螺

●上湯煨豬腳大翅

●府城五柳枝鱸魚

●酥炸古早鮮醋蝦

●籠仔紅蟳蒸米糕

●富貴菠蘿南靖雞

●菊花桂筍干貝絲

●酸菜排骨豬肚湯

●四季田園果飄香

●蜜汁八寶甜芋泥

● 珍珠雙味冰豆花
[加碼贈]

活動期間來店消費單點店內小吃餐點可享九折優惠!

優惠價

8800元/桌

(另需10%服務費)

原價 10000元(另需10%服務費)

用餐地址:台南市華平路152號

營業間:11:00~14:00/17:00~21:00

[ 注意事項 ]

需提早七天以電話預約,並告知要預約"台南美食節總舖師辦桌席"。

此桌席不適用於農曆過年除夕-初三。

外燴方式/費用及桌數限制請另洽詢。

【指導單位】臺南市政府
【主辦單位】臺南市政府觀光旅遊局
【執行單位】妳好南搞 / 臺南市烹飪商業同業公會

|臺南旅遊諮詢|
臺南市政府觀光旅遊局
電話:06-3901175
服務時間:
週一至週五 08:00-12:00 / 13:30-17:30​

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